Cuánto dura cada queso en la nevera
| Tipo | Una vez abierto | Consejo |
|---|---|---|
| Fresco (Burgos, requesón) | Pocos días; respeta la fecha de caducidad | En su envase, bien cerrado |
| Pasta blanda y tortas | Alrededor de una semana | Tapa el corte con papel; consúmelo cuanto antes |
| Tierno y semicurado | Unas dos semanas | Papel encerado y recipiente |
| Curado y viejo | Varias semanas | Envuelto; si aparece moho superficial, corta un buen margen |
| Azul | Una a dos semanas | En papel de aluminio o en recipiente propio, separado del resto |
Orientativo: depende del queso y de tu nevera. En quesos envasados manda la fecha de la etiqueta.
Paso a paso
- Guarda cada queso por separado: los azules y los de corteza lavada contagian olor.
- Envuélvelo en papel de quesería, encerado o vegetal (lo explicamos en cómo envolver el queso).
- Mételo en un táper o bolsa sin cerrar del todo, para que respire sin secarse.
- Colócalo en el cajón de las verduras o en la parte baja de la nevera.
- Cambia el papel cada vez que lo abras si está húmedo.
Errores comunes al conservar queso
- Film plástico pegado durante semanas: el queso suda y coge sabor a plástico. Úsalo como mucho para el corte, unos días.
- Dejarlo en la parte más fría: se endurece y pierde aroma.
- Tenerlo horas al sol o al calor en una tabla: suda la grasa.
- Mezclarlo con alimentos de olor fuerte sin proteger.
- Congelar un queso para comerlo en tabla: cambia su textura; congélalo solo para cocinar o rallar.
¿Se puede guardar el queso fuera de la nevera?
Un queso curado entero o de corteza dura aguanta en una despensa fresca (por debajo de unos 15 °C) y aireada, envuelto en un paño. Una vez cortado, o si es fresco o blando, a la nevera. Con calor, siempre a la nevera.
Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura se guarda el queso?
Entre 4 y 8 °C, en la parte menos fría de la nevera.
¿Se puede congelar el queso?
Sí, pero cambia la textura: úsalo después para cocinar o rallar.
¿Cuánto dura un queso curado abierto?
Varias semanas bien envuelto en la nevera.