Qué material usar
| Material | Ventajas | Inconvenientes |
|---|---|---|
| Papel de quesería | Deja respirar y retiene humedad; el de las tiendas especializadas | Hay que pedirlo o comprarlo |
| Papel encerado o vegetal | Fácil de encontrar, respira | Necesita un recipiente encima |
| Envoltorio de cera de abeja | Reutilizable | Puede transmitir algo de olor |
| Papel de aluminio | Bueno para azules | No respira para otros quesos |
| Film plástico | Útil unos días sobre el corte | El queso suda y coge sabor a plástico |
Cómo envolverlo paso a paso
- Corta un papel que cubra la cuña con margen.
- Coloca la cuña en el centro con el corte hacia abajo.
- Pliega los lados ajustando bien al corte, como un regalo.
- Marca el nombre y la fecha en el papel.
- Guárdalo en un táper o bolsa sin cerrar del todo en el cajón de las verduras.
Según el tipo de queso
- Frescos: en su envase con su suero.
- Blandos y tortas: papel ajustado sobre el corte; si es torta, tapa con su propia corteza.
- Curados: papel y bolsa; si se seca el corte, raspa una capa fina antes de servir.
- Azules: papel de aluminio o recipiente propio.
Más en cómo conservar el queso en casa.
Preguntas frecuentes
¿Se puede envolver el queso en film?
Solo unos días sobre el corte. Para más tiempo, mejor papel y un recipiente.
¿Cómo envuelvo el queso azul?
En papel de aluminio o en un recipiente propio, separado de otros quesos.
¿Dónde compro papel de quesería?
En muchas tiendas de quesos te lo dan con la compra; también se vende en tiendas de cocina.